¡Buenos días, Lectoras y Lectores!
Aquí llega una lista que siempre gusta, la de Cocina, algo que este año tan raro ha tenido muchas incorporaciones y muchos desarrollos. Así que preparad las herramientas que seguro que alguno encontráis algo útil para vosotros... ¡o para regalar!
Además, podéis ir consultando el listado de las distintas categorías de nuestras recomendaciones según vayan saliendo en este Índice que hemos creado para la ocasión.
No os entretenemos más, aquí tenéis esa pequeña selección que hemos querido destacar entre todo lo que tenemos en la librería:
- Pan Tartine de Chad Robertson, ed. Col and Col
Hacer pan ha sido uno de esos placeres redescubiertos por muchas personas, para todos ellos puede ser un gran regalo este libro que nos trae Col and Col, dentro de estas obras de autor que van sacando y que en esta ocasión nos trae el trabajo del que puede ser mejor panadero de Estados Unidos.
- La biblioteca del chef de Jenny Linford, ed. Planeta Gastro
Puede sonar un poco metaliterario, pero este es un libro de cocina sobre libros de cocina. Un repaso a los textos que su autora considera más interesantes -y a los motivos de que estos lo sean- que ayuda tanto a descubrir obras nuevas como a comprender cómo complementar -y por qué acumulamos tantos- libros de cocina.
- Pasión por los postres de Valentin Neraudeau, ed. Larousse
Un libro de postres que muestra dos caras ya desde su subtítulo: ¿Light o no? Porque va a proponer los mismos postres estupendos pero en dos versiones, de modo que si se desea se cambien y adapten ingredientes para tirar más de las frutas y sus azúcares o se opte por ir a por todas con la mantequilla y el azúcar, según se tengan ganas en cada ocasión... ¡Incluso para hacer ambas y luego compararlas!
- F·R·I·E·N·D·S editado por Amanda Yee, ed. Bridge
El libro de cocina oficial de la serie es una de esas creaciones ideales para regalar a esos aficionados capaces de recordar diálogos enteros porque en ella hay fotos, curiosidades y, por supuesto, todas esas recetas que justifican que Joey no comparta la comida.
- ¿Por qué los espaguetis a la boloñesa no existen? de Arthur Le Caisne, ed. Larousse
Normalmente los libros de preguntas y curiosidades están pensados para un público infantil/ juvenil, pero este no es un libro normal. Y es que aunque los jóvenes con dudas puedan encontrar respuestas a muchas preguntas que se hacen en la cocina este es un libro que disfrutarán también los adultos que quieran saber por qué las verduras quedan diferentes según se hagan hervidas o al vapor, por qué la sartén tiene que estar caliente cuando se le eche el filete o por qué hay pimientos que pican, entre otras muchas curiosidades que se verán respondidas y que nos ayudarán a comprender mejor cómo se puede cocinar, tanto por ingredientes, métodos o utensilios.
- Slow Cooker Vegetal de Marta Miranda, ed. Larousse
Tras el éxito de sus anteriores libros de cocina, como #Todopadentro, ahora ha llegado el momento de las recetas basadas en plantas y vegetales, desde guisos de legumbres a cremas, caldos, desayunos, meriendas, patés para untar, tartas saladas y, por supuesto, dulces. Un libro que demuestra la versatilidad de los vegetales tanto como las posibilidades de las ollas de cocción lenta.
- Bazar de Sabrina Ghayour, ed. Neo Person
Tras habernos maravillados con las recetas de inspiración oriental de Persiana y Siroco la chef de origen persa nos trae ahora un libro centrado en las recetas vegetarianas que siguen las ideas tradicionales de su tradición y que llegan aquí debidamente probadas, con sugerencias de occidentalización en sus ingredientes cuando es necesario y, en general, como un gran regalo tanto si buscas cocinar más verde como si te interesan los platos de oriente próximo.
- Dulces todo el año de VV.AA., ed. Col and Col
Los divulgadores digitales Teresa Vivancos, Iñaki Mayora, Beatriz Quevedo y Ana Antequino son reunidos aquí para presentarnos recetas dulces apropiadas para cada estación, bien sea por el uso de ingredientes de temporada, por atender a las necesidades y gustos propios de las características climáticas o incluso por ambos motivos. Todo ello mostrado, por supuesto, con el tradicional buen gusto de la editorial.
- Loleta by Loleta de Lola Bernabé López-Cózar, ed. Oberon
Tras años de compartir sus recetas por todo tipo de medios, incluyendo su programa en Canal Cocina, llega este bello libro con estupendas fotografías, en el que podemos encontrar sus recetas dulces y saladas.
- Momofuku Milk Bar de Christina Tosi, ed. Neo-Cook
Los increíbles postres de Chistina Tosi, que prepara para el Momofuku Milk Bar del título, con todo lo que ello conlleva, llegan con todo su despliegue de imaginación y medios acompañados por este volumen magníficamente editado para convertirlo en un grandísimo libro regalo.
Confíamos en que estas sugerencias os hayan resultado interesantes. Por supuesto habrá más y en más campos los próximos días y, en cualquier caso, siempre estamos deseosos de veros aparecer por la librería para visitarnos, ver de primera mano los libros y recibir esa recomendación personalizada que siempre nos ha caracterizado y que existe para cada lector.
Recordad también que podéis acceder aquí al Índice de nuestras recomendaciones para Navidades 2020.
¡Felices lecturas!
Un saludo desde... La Sombra
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Tfno. 91 137 56 09
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